Le Pisco Sour, la boisson nationale Péruvienne

Le Pisco Sour, la boisson nationale Péruvienne.

Le Pisco sour est un cocktail typique de la cuisine sud-américaine. Le nom de cette boisson provient à la fois du Pisco, l’alcool utilisé et sour, mot anglais en référence à l’amertume du jus de citron et des composants édulcorants du cocktail.

La recette classique de cette boisson traditionnelle de la cuisine du Pérou est : trois doses de pisco, une dose de jus de citron vert (pour donner l’acidité), une dose de sirop de canne, un blanc d’œuf, six cubes de glace et une ou deux gouttes d’Angostura amer. Ce mélange doit être agité dans un shaker jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Les gouttes d’Angostura amer sont décoratives.

Le Pisco sour est à consommer avec modération.